Japonês nascido no Brasil fermentado em Nova York e envelhecido a seco em Los Angeles.

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Trabalhei com maçarico, martelo, serra e maquinário transformando metais em objetos vestíveis por muitos anos. Quando me mudei de Nova York para Los Angeles, me senti esgotada por trabalhar na indústria da moda. Os produtos e os sabores incrivelmente sedutores do que estava sendo cozinhado em Los Angeles, lentamente começaram a fermentar dentro de mim. Frequentei aulas de soba e miso com Sonoko Sakai e fui apresentado ao forrageamento sustentável com o especialista Pascal Baudar para aprender a identificar espécies comestíveis e invasoras nas áreas circundantes e como usá-las em alimentos e bebidas. Este ano, concluí um curso de certificação no Food Future Institute, fundado pelo chef Matthew Kenney, pioneiro em alimentos crus e refeições requintadas à base de vegetais.

Hoje, traduzo esses conceitos de alquimia de materiais usando técnicas clássicas e modernas na culinária à base de plantas.

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Minha abordagem para cozinhar usa principalmente vegetais, incorporando sabores e memórias de minhas próprias experiências vivendo e viajando por todo o mundo.

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Atualmente moro e trabalho no Brooklyn, NY.

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